2025年5月19日，百年食品品牌明治亮相全球食品饮料行业盛会SIAL西雅展。5月19日—21日，2025 SIAL西雅国际食品展在上海新国际博览中心举办，共吸引来自全球75个国家和地区5000余家企业参展。一直践行着“创享健康新理念”的明治在这一国际盛会中带来了全新的产品“明治臻好喝牛乳”，作为明治中国2025年度战略性产品之一，“明治臻好喝牛乳”的推出不仅丰富了明治在中国乳品市场的产品矩阵，更是通过“无奶腥[[1]]、后味干净”的全新饮用体验为中国消费者提供了高价值的产品。
图1. 明治亮相2025SIAL西雅展并推出年度战略新品“明治臻好喝牛乳”
图2.“明治臻好喝牛乳”为中国消费者带来“无奶腥、后味干净”的全新饮用体验
明治以自有技术破解奶腥味难题，填补中国乳品市场空白
2024年中央一号文件中[[2]]，明确提出“促进鲜奶消费”。明治积极响应政策号召，致力于培养中国消费者的低温奶消费习惯，让更多人能够享受到营养价值更高的优质牛奶。
通过对中国消费者饮用习惯与口味偏好的深入调研，明治发现，消费者认为牛奶是一种好喝、营养价值高的饮品，而消费者目前对口感提出了更高的要求。其中，跟牛奶好喝与否紧密关联的因素包括奶香浓郁、无奶腥、口感顺滑和后味清爽[[3]]。然而，目前市面上并没有能够满足“无奶腥、后味清爽”这一大众需求的产品，白奶市场在这一细分需求上仍有待满足。
针对这一市场空白，明治引入并应用其在日本研发、并在日本获得专利[[4]]的“NT控氧锁鲜技术”，面向中国市场推出了“明治臻好喝牛乳”。该产品所采用的 “NT控氧锁鲜技术”，能够降低生牛乳的含氧量，有效减少高温杀菌过程中因氧化产生的异味。实验室数据显示，经技术处理后的牛乳，蛋白质氧化指标显著下降23%[[5]]，不良风味明显降低，突显了牛乳的自然清甜与后味清爽，尽享余韵。
图3. 明治应用其在日本研发、并在日本获得专利的“NT控氧锁鲜技术”，面向中国市场推出“明治臻好喝牛乳”
图4. “明治臻好喝牛乳”所采用的“NT控氧锁鲜技术” 能够减少牛乳异味，锁住原生美味
运用这一技术的“明治臻好喝牛乳”，不仅成功解决了困扰消费者的奶腥味问题，也精准填补了中国白奶市场在该细分需求上的空白，为消费者带来了“无奶腥[1]、后味干净”的全新饮用体验。
明治提出牛奶美味新标杆，满足全家人味蕾需求
根据《中国居民奶及奶制品消费指导》[[6]]，成人每天摄入300g液态奶或相当于300g液态奶蛋白质含量的其他奶制品。经过多年的营养科普与市场教育，中国消费者对奶制品的摄入量以及饮用意识已有所提升，但整体仍有较大提升空间。根据《2024中国奶商指数报告》，截至2024年，仍有64.4%、约9亿人的奶制品摄入量未达标[7]。
那么，在“喝奶有益”的共识逐步建立的当下，是什么阻碍了中国消费者将喝奶真正变成日常习惯？进一步分析发现，口感是影响乳制品摄入的重要因素。在《2018年中国奶商指数报告》的调查中显示，不喝牛奶的人群中，有66.2%表示“不喜欢牛奶的口感和味道”[8]。而奶腥味，作为影响牛奶口感的主要因素之一，41%的消费者认为，“无奶腥味”是吸引他们尝试新乳制品的重要考量因素之一 [9]。
基于对这一消费痛点的深入洞察，明治此次推出“明治臻好喝牛乳”，希望满足中国家庭大部分家庭成员的口味。这款产品采用了自有的“NT控氧锁鲜技术”，臻选高品质100%生牛乳，入口瞬间“清新奶香”无奶腥，在口中细品可以感受到恰到好处的香醇丝滑口感，真正做到孩子爱喝不腻、大人满意、老人无负担。让全家从此爱上喝牛奶！
图5. “明治臻好喝牛乳”实现了原生美味、回味清新，让中国消费者能够每天享受健康美味
正是秉持“以满足消费者需求为初心”的理念，明治凭借逾百年的乳品研发经验与技术积累，在本土化创新方面拥有丰富的实践基础。“明治臻好喝牛乳”的同品牌日本产品“明治おいしい牛乳”在日本市场连续8年销售额第一[10]，充分验证了产品的市场认可度。此次针对中国市场推出的“明治臻好喝牛乳”经过本土化创新后，其突破性的口感表现充分彰显了明治在乳品科技领域的领先优势，同时也将成为明治在中国市场推进本土化战略的重要实践成果。
图6.明治（中国）投资有限公司董事总经理 长森克史（Nagamori Katsushi）
图7. 株式会社明治全球乳制品事业本部本部长 樋口靖夫（Yasuo Higuchi）
明治践行创享健康新理念，助力实现“健康中国”
随着《“健康中国2030”规划纲要》的深入推进，中国消费者的健康意识显著提升，对高品质健康食品的需求持续增长。作为深耕中国市场30余年的品牌，明治始终以创新研发为核心，致力于满足中国消费者日益多元化的健康需求，而此次推出的“明治臻好喝牛乳”，通过创新技术实现了突破性的“无奶腥、后味清爽”口感体验，让中国消费者实现“天天喝奶，营养美味兼得”的饮食新方式。
图8. 经过本土化创新后的“明治臻好喝牛乳”将成为明治在中国市场推进本土化战略的重要实践成果
“明治臻好喝牛乳”在此次SIAL西雅展中首次亮相，展会期间特别设置品鉴环节，邀请行业伙伴与媒体提前品鉴，充分体验产品优势。产品将于2025年7月29日正式在中国市场上市，作为明治本土化战略过程中实践创新的最新成果，该产品的推出标志着明治在中国市场的创新发展迈入全新阶段。依托百年乳业的科技积淀，明治也将持续为中国消费者带来更多符合本土需求的高品质乳品选择。
1.感官评价来源于明治内部28名专业风味评定师，与普通明治高温杀菌乳盲测对比，“明治臻好喝牛乳”在不良风味（奶腥味、氧化异味）控制及口感优化方面表现优异。 ↑
2.《中共中央 国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》↑
3.数据来源：FGI调查（N=36，上海在住冷藏白奶饮用者36人×10产品试饮评价结果） ↑
4.“NT控氧锁鲜技术”在日本被称为“ナチュラルテイスト製法” 获得了专利，专利号为特許第5008081号，特許第5259850号。专利类型：发明专利（特许）。 ↑
5.数据来源于明治中国相关分析检测数据。 ↑
6.《中国居民奶及奶制品消费指导》由全国卫生产业企业管理协会、中国营养学会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会联合发出↑
7.《2024中国奶商指数报告》调查显示，公众每人每天摄入乳制品达到《中国居民膳食指南（2022）》标准的比例仅为35.6%（标准：《中国居民膳食指南（2022）标准》建议中国居民每人每天摄入乳制品300-500克），以此换算，全国仍有64.4%的公众平均每日摄入乳制品不达标。报告数据来源于由零点有数承担调研执行，定量调查于2024年4月完成，共回收有效样本4,097份，覆盖全国20个城市，受访者为15至65周岁的普通公众。 ↑
8. 《2018年中国奶商指数报告》调查显示，在从不喝奶的人中，因“喝不习惯，不喜欢牛奶的口感和味道”占66.2%。 ↑
9.Mintel数据-牛奶和乳饮料 - 中国 - 2022年调查显示，41%的消费者会因为“没有奶腥味/膻味”去选择尝试一个新的乳制品品牌的产品。基于3,000名18-59岁的互联网用户，英敏特委托中国具有许可证的专业消费者调查机构——库润数据完成中国系列报告的独家调查取样。在线消费者调查在10个城市抽样，每个城市的样本量为300人，总样本共计3,000人。 ↑
10.根据日本调查公司株式会社INTAGE(英德知) SRI+2017年1月1日-2024年12月31日在日本牛奶市场品牌类别累计销售额调查显示。调研渠道包含超市零售店、药妆店、便利店、大型家庭生活零售超市。不包含线上销售渠道。
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