2023年8月28日,西凤酒在济南成功举办了“红西凤1978”上市发布会。今年,白酒行业竞争进入白热化。而西凤顺势而上,瞄准白酒行业集中化、品质化、高端化的发展趋势后,以三千年的飘香历史为底蕴,再次倾情推出“国”系列杰作“红西凤1978”。
那么“国”系列是什么呢?西凤有两条战略线,既做“名酒”,又做“民酒”。而这“国”系列的产品,便是以“中国红、红西凤”为核心,既厚植国家情怀,又弘扬时代精神的名酒。诞生于华夏文名肇始之地的西凤酒,其实早在殷商时期便作为“国”酒,见证着这片黄土地上代代更迭的大国故事,回响着千百年来人民的时代心声。
一切还要从三千多年前的关中平原开始说起。当时的凤翔还被称为雍城,是秦国的国都。第一代西凤酒诞生于秦地,名为“秦酒”,是王室御用酒,“国”酒的文化基因在那时便被刻下了。《左传》言“国之大事,在祀与戎”,而这两件大事都能看见秦酒的身影。
据历史记载,周武王灭商后不久就病逝了,周公旦即位,却引起管叔、蔡叔、霍叔的反周叛乱,史称三监之乱。于是周公旦亲率军队东征,历经三年终于平定动乱。军队凯旋而归,自是要庆祝大捷。周公旦站在歧邑周庙(在今凤翔相邻的歧山县)的祭坛上,将一杯秦酒洒在大地上,敬天地、敬先祖。在敬完后,他又端起酒杯,面对将士高声问道:“何以祝捷?”刹那间,全军沸腾,欢呼声如雷震耳。他们齐声高喊:“饮秦酒!饮秦酒!”人们不饮则已,饮则一醉方休,纷纷沉醉在这场胜利的喜悦里。
秦酒不仅见证了周朝的辉煌,也记录着秦国的崛起。“穆公酣而兴霸”,曹植道出秦穆公的饮酒之道。秦穆公统帅大军伐晋大捷,在还师的路途上,秦穆公想要以自己最爱喝的“秦酒”慰劳将士。但离家数尺,秦饮又只剩一壶,他的大臣便提议将秦饮倒进河里。随着蹇叔将秦饮倒入河中,浓郁的酒香瞬间弥漫开来。河水成了“酒水”,变得醉人。三军将士纷纷俯身喝这来自家乡的美酒,陶醉其中,士气也瞬间高涨。秦国不断壮大,终于秦始皇一统六国。秦始皇下令“天下大甫”,设下了一场举国欢庆的宴饮盛会。这场宴会持续了半月之久,雍城内外炊烟四起,酒香飘溢,秦酒都被饮掉了数万斛。
随着汉代丝绸之路的开通,西凤酒逐渐走出国门,成为了中国与世界友好沟通的桥梁。汉代雍城酿酒业发展迅速,酿酒的工艺大大提升,秦酒也更名为柳林酒,声名远扬。汉武帝时期,张骞出使西域,携带了大量中原知名物产,柳林酒就在其中。就这样,柳林酒随着使团一路西行,穿过河西走廊,进入楼兰、大月氏等国,凤香自此飘入西域。自此以后,柳林酒成为丝绸之路上著名的美酒品牌,也是朝廷馈赠友邦的国礼。
唐朝时期,经济的繁荣大大促进了酿酒业的发展,官酿与私酿齐头并进,酒已成为百姓生活中不可或缺的物品。这一时期,凤翔县“百家立灶,千村飘香”,还引得“蜂醉蝶不舞”。在唐仪凤年间,一位姓裴的吏部侍郎送波斯(今伊朗)王子回国。在经过凤翔县亭子头村附近时,闻到了浓郁的酒香,甚至看到路旁的蜜蜂蝴蝶纷纷坠地而卧。裴侍郎好生奇怪,遂命驻地郡守查明缘由。原来柳林该地盛产美酒,一酒家从地下掘出窖藏老酒一坛,酒气随风飘逸,这才醉倒了蜂蝶。裴侍郎大喜,即兴挥毫题诗:“送客亭子头,蜂醉蝶不舞,三阳开国泰,美哉柳林酒。”
凤翔郡守在听闻此事后,便赠送了一坛美酒给裴侍郎。裴侍郎将酒献给了皇帝,皇帝仔细端详,其酒液清亮透明,饮之香气清芬,醇厚清洌,久而弥香。高宗皇帝不禁赞叹:“真是不可多得的好酒、好酒!”自此,柳林酒被列为皇宫御酒之国宴珍品,声名大振,不但远销中原,还沿丝绸之路销往西域诸国。
到了宋朝,酒税成了当时官府财政收入的重要来源。在凤翔府任职的苏轼提出振兴凤翔酒业的措施后,凤翔酒业发展迅速,成为全国闻名的“酒乡”。凤翔的酒税收入在天下诸州酒税总额中居第三位,当地酒业之盛况可见一斑。苏轼还留下了“花开美酒曷不醉,来看南山冷翠微”的诗句盛赞西凤酒。
“酒者,天之美禄。帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养疾,百礼之会,非酒不行”。在千余年的岁月长河中,西凤酒伴随着王朝的兴衰更替几经易名,却始终作为“国酒”,发挥着重要的作用。而今年西凤推出的红西凤1978,不仅延续着西凤三千年无断代传承的名酒基因,也注入了新的时代元素,承载着中国人民对美好生活的需求和向往。
古人云“秋藏冬发”,意思是说秋天酿制的酒到冬天便熟了。而西凤携着新酒出炉,不仅带来了十里芳香,也是西凤意欲涅槃重生、回归一流名酒序列的最好见证。未来的西凤,也将以三千年的文化积淀做名酒、讲好大国故事,鸣响于国际。
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