海底捞正在成功复制下一个“海底捞”。管理学大师彼得·德鲁克说过，“企业有且仅有两个基本职能：一是营销，二是创新”。继“红石榴计划”推出14个月，海底捞旗下“举高高自助小火锅”已靠着差异化创新崛起成为现象级新品牌。不到半年时间，“举高高”门店已覆盖9 个省份，落地 50余家，且开一城火一城，武汉首店创下最高11 轮的翻台率、西安西北首店掀起4000 余桌的排队盛况……在它打破新品牌成长周期，强势增长的同时，也清晰昭示了一个事实：海底捞的第二增长曲线，已真正诞生！福地西安，正在生产下一个“海底捞”1997 年的深市，开